キルフェボン、2014春の京都Week開催!

キルフェボンは全国11店舗で、2014年4月7日(月)から4月13日(日)の期間、「京都ウィーク」を開催する。

京都の地元の食材や”京”の雰囲気を大切に、様々なタルトを用意。
キルフェボン京都だけで販売していたタルトも京都Week期間限定発売、京都が主役の1週間になる。

<対象になるタルト>
「宇治抹茶と豆乳のタルト」

価格:ピース594円/ホール5,616円
サクッとした食感のタルト生地に小豆を散りばめ、濃厚な味わいの抹茶ババロアとクリーミーに仕上げた豆乳ムースを重ねた。やさしい甘さの抹茶の生クリームと一緒に口に入れると、上品な和菓子のような深い味わいが広がる。

「黒豆ショコラ」

価格:ピース594円/ホール5,724円
ふっくらと煮た黒豆をチョコレートに混ぜ、しっとりと焼き上げた。ほんのり醤油を加えたコクのある生クリームと香ばしい飴がけの丹波黒豆との相性は抜群。

「丹波産 大納言のタルト」

価格:ピース756円/ホール7,236円
京都宇治抹茶、和三盆、京都『宝泉堂』の丹波産大納言と、様々な和の素材を使用したタルト。抹茶スフレに使用したフランボワーズの酸味や和三盆入り生クリームに使用したモルトウイスキー【ザ・マッカラン】の組み合わせも楽しめる。

「京都府産 美山牛乳と種子島蜜芋 ”みつ姫”の黒糖フラン」

価格:ピース540円/ホール4,644円
自然に甘みと深いコク、濃厚な味わいの美山牛乳に種子島産の黒糖、そしてねっとりとした食感の蜜芋(みつ姫)を合わせた食べ応えのあるフラン。フランスの素朴な伝統菓子「フラン」を素材にこだわって仕上げた。

「びわとほうじ茶ムースのタルト」

価格:ピース756円/ホール7,236円
丁寧に煮出した香ばしいほうじ茶のなめらかなムースに、やわらかな食感のびわを組み合わせたタルト。ほうじ茶独特の豊かな香りと、ほどよい甘さに仕上げたびわのコンポートがよく合う。仕上げに乗せたクランベリーの酸味が、タルトの味を引き締める。

「丹波島居野赤ワインのタルトサングリア」

価格:ピース864円/ホール8,208円
たくさんのフルーツ(ベリー・柑橘・バナナなど)を赤ワインに漬け込み、”サングリア”をイメージしたタルト。リンゴと一緒に焼きこんだラフィネクリームとほどよい酸味の赤ワインチーズムース、アクセントで利かせたシナモンの組み合わせが相性抜群。

「京都 西京白味噌使用 味噌と“ル ガール”クリームチーズのタルト キャラメル風味」

価格:ピース540円/ホール5,184円
濃厚なベイクドタイプのチーズケーキに”西京白味噌”を合わせた、どっしりとボリュームのあるタルト。味噌入りキャラメルナッツとの組み合わせで食感も楽しめ、味噌の滋味とクリーミーなチーズのコクで、何度でも食べたくなる。

「宇治抹茶のティラミス」
価格:ピース691円/ホール7,884円
香り高い宇治抹茶とふっくらと炊いた国産黒豆を贅沢に使い、まろやかなマスカルポーネクリームを合わせた。和菓子を思わせるような上品な味わいのタルト。

「しぼり豆 丹波黒大寿とシナモンクリームのタルト」

価格:ピース691円/ホール5,292円
大粒の黒豆入りブリュレに、たっぷりのシナモンクリームで仕上げをし、食べ応えのあるタルトに。仕上げに飾った黒豆の上品な甘みと、濃厚なみたらしソースがクリーミーな味の中で引き立つ。黒豆は京都”宝泉堂”の黒大寿を使用。



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