フラワー×スイーツ「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」フォーシーズンズホテル京都で開催

フォーシーズンズホテル京都が、2020年9月26日(土)~11月30日(月)の期間、世界的に活躍するフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン氏とコラボレーションし、ニコライ氏の独自の世界観をスイーツでカラフルに表現した「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」を期間限定で提供する。


「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」は、約2か月間の提供期間で2つのカラーテーマを設け、それぞれ異なるメニューを用意。前半9月26日~10月31日の期間は、夏の余韻を感じるようなポップなカラーを、後半の11月1日~11月30日の期間は、深まる秋をイメージし、シックで大人っぽいカラーテーマにし、エグゼクティブペストリーシェフ濵本佳秀氏が5種類のスイーツで表現する。

9月26日~10月31日の提供スイーツは以下の通り。


「エディブルフラワーキューブ」は、ニコライ バーグマンのシグネチャー、フラワーボックスをイメージ。オレンジの花の風味が香る透明感のあるゼリーの中にエディブルフラワーを閉じ込めている。さっぱりとしたヨーグルトムースとの相性が爽やかな一品。


「抹茶とラズベリーのムース」は、ホテル内の積翠園の苔からインスピレーションを得て、和のエッセンスを取りいれ苔玉をイメージしたラズベリージャム入りの抹茶のムース。断面の緑とマゼンタカラーの鮮やかな色のコントラストが魅力。

その他、バタフライピーの酸味にレモン果汁と白葡萄の優しい甘みを合わせさわやかな「バタフライピーと葡萄のゼリー」、薔薇の香りのクリームとフレッシュベリーをトッピングした見た目も香りも可愛らしい「ローズとベリーのマカロン」、オレンジ風味のカスタードクリームとホイップクリームを合わせたクリームに、オレンジソースをふんだんに使用した「オレンジとタイムのタルト」を提供。


また、セイボリーは4種、スコーンは2種類用意されている。スコーンは、ニコライ・バーグマン氏の故郷であるデンマークから着想したざくざくとした食感が特徴の北欧風スコーンで、今回のコラボレーションアフターヌーンティー限定メニュー。しっとりとした質感で定評のフォーシーズンズホテル京都特製スコーンと一味違ったスコーンが楽しめる。

<開催概要>
「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」
期間:2020年9月26日(土)~11月30日(月)
【前半】2020年9月26日(土)~10月31日(土)
【後半】2020年11月1日(日)~11月30日(月)
時間:12時~14時30分 / 15時~17時30分
*上記時間帯での2部制
料金:お一人様 平日5,300円 / 土日祝日 5,900円 
*表示料金に別途サービス料15%、消費税10%
予約・問い合わせ:TEL:075-541-8288 (代表)

フォーシーズンズホテル京都
住所:京都市東山区妙法院前側町445-3

「フォーシーズンズホテル京都」ホームページ

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