ウェスティンホテル東京「秋のプレミアムパフェ」洋酒が芳醇に香る週末夜だけの贅沢デザート


ウェスティンホテル東京が、エグゼクティブ バー「ザ・バー」で、季節の素材に香り高い洋酒をかけ合わせて作る「PremiumParfait at THEBAR」の秋メニューとして、「Autumn Parfait オータムパフェ」3種類を2020年9月4日(金)〜11月29日(日)の期間、金・土・日・祝休日の夜限定で提供する。

秋に旬を迎えるりんごや洋梨、栗などの季節の素材と、ポワールブランデー、カルヴァドス、ウェスティンホテル東京のオリジナルウイスキーを惜しみなく使用し、秋の夜を過ごすのにふさわしい上質な香り際立つパフェ。アイスやトリュフチョコレートなど、使用している素材は全てホテル内で手作りするなど、エグゼクティブペストリーシェフが細部までこだわり尽くしたプレミアムなデザートとなっている。


「マロンとヘーゼルナッツのモンブランパフェ」は、オリジナルウイスキー「イチローズ モルト&グレーン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル」を使用した、大人のモンブランパフェ。ヘーゼルナッツ香るアイスにフランス産マロンのクリームをたっぷりと合わせ、オリジナルウイスキーを贅沢につかったトリュフチョコレート、ヘーゼルナッツ、栗の渋皮煮やドライフィグをトッピング。最後に目の前でバーデンダーがウイスキーを一振りし豊かな香りが立ち昇る。


「チョコレートと洋梨のパフェ ベルエレーヌ」は、洋梨を使ったフランスの代表的な菓子「ベルエレーヌ」をイメージしたパフェ。チョコレートに、ハーブの一種ベルベールが香る洋梨のコンポートやポアールミルクアイスを合わせ、洋梨のブランデーを甘く香らせている。濃厚なチョコレートに洋梨のフルーティーさをかけ合わせた秋の香り豊かなパフェ。


「栗とりんごのパフェ」は、和栗のマロンクリームやマロンアイス、栗の実に、コンポートやソテーにした果実味溢れる旬のりんごをふんだんに合わせ、季節感あふれるパフェに仕上げている。栗の濃厚な甘みと、りんごやマスカルポーネのさっぱりとした風味が絶妙なハーモニーを奏でる一品。たっぷりと使ったカルヴァドスが香る。

<商品概要>
「マロンとヘーゼルナッツのモンブランパフェ」
内容:ヘーゼルナッツのシュクセ / ヘーゼルナッツ プラリネアイス / マロンシャンティ / "イチローズ モルト&グレーン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル"香るトリュフチョコレート / クランブル
飾り:プラリネペースト / ヘーゼルナッツ / セミドライフィグ / 栗の渋皮煮
※「イチローズ モルト&グレーン ウェスティンホテル東京プライベートボトル」使用

「チョコレートと洋梨のパフェ ベルエレーヌ」
内容:(下から)洋梨のコンポート / チョコレートアイス / チョコレートクランチ / ポアールミルクアイス / ポアールブランデー香るチョコレトケーキ / チョコレートアイス / 洋梨のコンポート / クランブル / チョコレートソース
飾り:オパリーヌ / チョコレート
※「ポアールブランデー」使用

「栗とりんごのパフェ」
内容:(下から)りんごのコンポート / マロンアイス / クランブル / 蒸し栗 / マスカルポーネアイス / りんごのソテー / カルヴァドス / 和栗のマロンクリーム / クランブル
飾り:栗の渋皮煮 / メレンゲ
※「カルヴァドス」使用

期間:2020年9月4日(金)〜11月29日(日)
※金・土・日・祝休日限定
時間:16:30〜20:30(L.O)
料金:各2,400円(税・サービス料別)
場所:エグゼクティブ バー「ザ・バー」(1F)

予約・問合せ:エグゼクティブ バー「ザ・バー」 TEL 03-5423-7285

ウェスティンホテル東京
住所:東京都目黒区三田1-4-1

「ウェスティンホテル東京」ホームページ

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