完全予約制 メロンづくしの贅沢フルコース 銀座「フルーツサロン」


「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」で、2020年7月1日(水)〜8月3日(月)の期間、旬のメロンを使用した新メニューを提供する。

「フルーツサロン」7月の新メニューは、今が旬の国産メロンを贅沢に使用した4品のコース。みずみずしく上品な甘みと、栄養素をふんだんに含んだメロンを、清涼感のあるフルーツスウィーツのフルコースに仕上げた。


1皿目の「テリーヌ」は、アーモンドのキャラメリゼやドライフルーツがたっぷり入ったヌガーグラッセのテリーヌに、メロンの瞬間コンポートを合わせ、カシスとヨーグルトのソースを添えた。


2皿目の「ガスパチョ」は、夏の定番のスパニッシュスープ「ガスパチョ」を赤肉メロンと数種類の野菜を合わせて用意。パルメザンチーズのコカ(薄焼きパイ)とともに楽しむ。


3皿目の「パフェ」は、肥後グリーンメロンのソルベとジャスミンのジェラートを合わせた香りを楽しむパフェ。スパークリングワインのグラニテやミントのジュレがそれぞれの個性を引き立てる。


4皿目は「食後のドリンク」。丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーの中から選べる。

レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(パティスリー ビヤンネートル)」のオーナーパティシエ馬場麻衣子氏が監修。馬場氏は「味も香りも繊細なメロンは、フルーツの中でもスペシャルな存在。メロン本来の甘みやコクを大切にしつつも、真夏ならではの調理法にこだわって、清涼感あふれるスイーツコースに仕立てました。」とコメントしている。

<店舗概要>
Beauty Connection Ginza Fruits Salon(ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン)
住所:東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日
TEL:03-6263-8392

ビューティーコネクション銀座「フルーツサロン」ホームページ

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