ジェラートの祭典「ジェラートワールドツアージャパン2019 横浜」8/31〜9/1開催

日本で最も好まれるジェラートを選ぶ祭典「ジェラートワールドツアージャパン2019 横浜」が、2019年8月31日(土)・9月1日(日)に神奈川県横浜の大さん橋ホール-横浜港大さん橋国際客船ターミナルで開催される。

ジェラートワールドツアーは、開催国で一番好まれるジェラートを選ぶコンテストで世界の各都市で開催。日本での開催は4年ぶり2回目となる。来場者は、自分の好みのジェラートに投票し、その結果により開催国で一番好まれるジェラートが選ばれる。

出場するのは、予選を勝ち抜いたジェラート12作品。「投票権付テイスティング・チケット」を購入すると4種の作品を楽しむことが可能。一番好きなジェラートに投票することができる。来場者の投票結果と、審査員の審査結果を集計し、日本で一番好まれたジェラートが選ばれる。「投票権付テイスティング・チケット」前売り券(1,500円)は、以下サイトで販売中。(当日券は1,700円)

http://www.gelatoworldtour.com/ja/tastingticket/

<横浜2019ファイナリスト>
赤松 美智子
ジェラート店名:ロイヤルファームアカマツ
住所:香川県高松市香南町由佐2322-1
フレーバー:Allamanda
夏の大人気フレーバーのアルフォンソマンゴージェラートにすっきりとした酸味のパッションフルーツを合わせたジェラートです。濃厚なマンゴーの果実感を残しながらも、マイルドに仕上げるために、ヨーグルトをプラス。また味のアクセントにフレッシュバジルを使用し爽やかな香りを演出しました。そして食感には、パイナップルの自家製コンポートをふんわりと香るココナッツ風味に炊き上げ混ぜ込みました。夏の定番のトロピカルフルーツを使用した、夏にお召し上がりいただきたいエキゾチックでフレッシュなジェラートです。

大澤 英里子
ジェラート店名:野菜ジェラート専門店なるこりん
住所:宮城県大崎市鳴子温泉字要害38
フレーバー:お食事のように楽しめるシーザーサラダジェラート
シーザードレッシングのジェラートを作りました。フレッシュなレタスの上にシーザージェラートを乗せ、カリカリのベーコンとブラックペッパー、仕上げにオリーブオイルをかけたお食事のように楽しめるジェラート。ガストロノミージェラートです。

片山 圭介
ジェラート店名:arima gelateria Stagione
住所:兵庫県神戸市北区有馬町1163
フレーバー:塩マスカルポーネ きんかん香る甘酒仕立て
発酵食品のマリアージュ。発酵食品のチーズ「マスカルポーネチーズ」と同じく発酵食品の「無添加甘酒」を使用したミルクジェラート。チーズの中にほんのり甘酒を感じる出来上がりにこだわりました。甘酒を使用することで、糖分の補間につながり、やさしいジェラートに仕上がっています。塩を足すことでよりチーズ感が出るようにし、かつ金柑を手絞りした果汁をたすことで、爽やかさとすこしの苦みを持たせました。バリエーションとして、金柑コンフィチュールとバルサミコソースを掛けると、また違った奥行きの出る味わいになります。

岸本 友之
ジェラート店名:ドリームヒル
住所:北海道河東郡上士幌町東2線239番
フレーバー:ライム&黒ほうじ茶のチョコレートジェラート
黒ほうじ茶は香ばしいながらデリケートな風味のため、ミルクチョコレートをチョイスしカカオ分を抑えつつマイルドな仕上がりにしました。アクセントのライムジャムを合わせてジェラート全体を引き締めています。ミルクチョコレートと黒ほうじ茶でガナッシュを仕込み、それを半日冷蔵庫で状態を安定(チョコレートに黒ほうじ茶の香りを十分に移す)させたものに、ホワイトベースとライムジャムを合わせフリージングしました。

高野 欽市
ジェラート店名:わびさびや
住所:群馬県桐生市新宿3-4-49
フレーバー:LATTE NOCCIOLE HOUJICHA
和素材ジェラートを作るうちならではのメニューを考えました。イタリアでも日本でも好まれるような2つの国の素材を融合させたジェラートになっています。イタリアでなじみの深いヘーゼルナッツジェラートのアレンジを試みました。濃厚で重めなヘーゼルナッツをほうじ茶がやさしく和らげるよう仕上げました。どちらも主張しすぎないようバランスをじっくり探っています。ラテのイメージでゆるく立てた生クリームを流し黒蜜とローストナッツでアクセントをつけ楽しめる食感になっています。

比嘉 円香
ジェラート店名:Fontana Gelato
住所:沖縄県那覇市牧志2-5-36
フレーバー:南国の夏休み
島バナナをふんだんに使った贅沢なジェラートに、パッションフルーツのゼリー、ココナッツのジェラートとホイップフリームを乗せて。上から自家製ミックスベリーのソースをかけ、彩と芳醇な香りを添えました。種まで食べれる沖縄県産パッションフルーツゼリーの触感がアクセントになっています。『南国の夏休み』は5つの食材から構成されたジェラートです。一口ごとに表情を変える、まるでパフェのようなジェラートを最後までお楽しみいただけます。

藤田 絵梨香
ジェラート店名:YOKOHAMA SORAiRO gelato
住所:神奈川県横浜市中区海岸通1-1 大桟橋共同ビル105
フレーバー:アナナスリコッタ
リコッタチーズとホワイトチョコレートのケーキに、フレッシュなパイナップルとパッションフルーツ、レモンをたっぷりと飾ったようなフレーバーです。口に入れるとパッションフルーツとパイナップル、そしてレモンの豊かな香りが立ち上り、フルーツの持つ爽やかな酸味にオレンジフラワーの蜂蜜の上品な甘さが寄り添います。土台を柔らかな甘みとコクを持ったリコッタチーズで支え、塩とホワイトチョコレートで奥深さを加えました。濃厚な中に華やかさと爽やかさを兼ね備えたジェラートをお楽しみください。

布瀬 智子
ジェラート店名:ジェラート マスモ
住所:栃木県宇都宮市宮園町5-4 東武宇都宮百貨店地下1F
フレーバー:せとかとパッション ~ピスタチオショコラクリームと共に~
柑橘の大トロ「せとか」の濃厚でジューシーな甘みを存分に味わえるように、水分は控え、レモンなどの酸味は入れずに仕上げたシャーベットと、せとかの酸味を補いながら優雅な香りへと繋ぐ「パッションフルーツ」の香り豊かなクリームタイプのジェラート2種をマーブル状にしてご用意致しました。全体の余韻を長く残すためにパッションクリームの無脂乳固形分を高くしております。使用したリキュールは、アルザスのキュラソートリプルセックコンサントレです。これを選んだ理由は、ドライなオレンジ風味が印象的であった為です。そして、最後に生クリームとホワイトチョコとピスタチオで作るショコラクリームをかけて完成です。このクリームのコクが、せとかとパッションの酸味とマリアージュして、少し肌寒い春のデザートに満足感ある、そして飽きのこない逸品としてお召し上がり頂けると思います。

松本 愛子
ジェラート店名:GELATERIA SANTi
住所:神奈川県鎌倉市御成町2-14
フレーバー:ローズマリーハニー 森の木の実と共に
放牧牛のミルクをベースとして、摘みたてのフレッシュなローズマリーの香りをしっかりと移したジェラート。甘味には、蜂蜜を贅沢に使用。鎌倉産の非加熱蜂蜜を用いることにより、えぐみのない、蜂蜜本来の香りを楽しめる。ハーブの香りと相まって、すっきりとした後味を実現。さらに、蜂蜜と相性の良いナッツを、キャラメリゼして加えることで、味と食感にアクセントをプラスした。季節によって移ろう花々と同じく、時期により蜂蜜の香りも変化します。日本の美しい四季を感じることができるフレーバーをお楽しみください。

棟久 智之
ジェラート店名:Patisserie Café L’oiseaubleu
住所:山口県山口市阿知須509-16
フレーバー:Bellezza Rossa
暑い夏に朝から食べたい体が喜ぶジェラートをイメージしました。夏バテ予防効果もあり、美を意識される方にも人気のスーパーフード・ドラゴンフルーツをはじめ、ビタミン豊富なベリー類やトマト、バナナなど栄養面にもこだわりました。盛り付け時にスプマンテシロップをスプレーすることで、優しい香りと甘さから始まり、赤いフルーツの素材感、アクセントに感じられるハーブの香りや刺激が飽きることのないストーリーとして広がります。ぜひこのジェラートの世界観を楽しんでください。

森兼 友美
ジェラート店名:ともみジェラーto
住所:京都府京都市東山区妙法院前側町451-1-中
フレーバー:Sayoko
れもんとみょうがのソルベット。暑い季節に大会があるのと、アレルギーのある方でも召し上がれるようにミルクベースではなくソルベにしました。できる限り2つの香りを生かして作りたいと思っています。

山本 英伸
ジェラート店名:ジェラート醍醐桜
住所:岡山県真庭市西河内656
フレーバー:森のスパイス香る黒文字ラテ
自社で搾乳した新鮮なジャージー牛乳を使用し、地元の山で採れたスパイスブッシュとも呼ばれるクロモジという木の枝葉を茶葉のように粉砕加熱し、混ぜ合わせて裏ごしして仕上げます。濃厚なジャージー乳と爽やかなクロモジの香りが楽しめます。

<開催概要>
ジェラートワールドツアージャパン2019 横浜
(Gelato World Tour Japan 2019 in Yokohama)
開催日時:
2019年8月31日(土)10:00〜18:00
2019年9月1日(日)10:00〜17:00
会場:大さん橋ホール - 横浜港大さん橋国際客船ターミナル
住所:神奈川県横浜市中区海岸通1-1-4
入場料:無料(試食や物販は有料。セミナー等は無料で参加いただけます)

投票権付テイスティング・チケット概要
販売開始日:2019年7月1日(月)
価格:前売券 税込1,500円(投票権付) / 当日券 税込1,700円(投票権付)
販売サイト:http://www.gelatoworldtour.com/ja/tastingticket/
■注意事項
※チケットは4枚つづりとなっており、出場12作品のうち4種の作品を楽しむことができます。
※前売り券が完売した場合、当日券の販売はございません。
※チケットは、イベント中止の場合をのぞいて、払い戻し等はいたしません。
※チケットはいかなる事情(紛失・焼失・破損)があっても再発行いたしません。
※転売行為は禁止です。

「ジェラートワールドツアー」ホームページ

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