「ピエール マルコリーニ」ご本人登場の期間限定ショップ「Bean to Home by Pierre Marcolini」オープン

ピエール マルコリーニの期間限定ショップ「Bean to Home by Pierre Marcolini」が、2019年1月25日(金)〜27日(日)の期間限定で、原宿 THE FLATにオープンする。

「Bean to Home by Pierre Marcolini」では、ピエール マルコリーニのブランドのコンセプトである「Bean to Home」を体験できるショップ。カカオ豆(Bean)の仕入れからチョコレート(Bar)の製造までの工程を一貫して行う「Bean to Bar」という考え方から、ピエール マルコリーニは、カカオ農園から手に入れた最高の素材を使って自宅(Home)まで美味しいチョコレートを届ける「Bean to Home」というコンセプトを生み出した。


会場では、高さ40cmのクーベルチュール・チョコレートのブロックや、48名限定でピエール マルコリーニ氏による6つのオリジナルメニューを味わえる「スペシャル ティスティング コース」などを展開。それぞれにまつわる、とっておきのストーリーをピエール マルコリーニ氏本人が披露する。また、パティシエ・中村樹里子氏も参加する話題のレストラン「kabi」チームがピエール マルコリーニのオリジナル クーベルチュールを使った「黒豆のチョコレートケーキ」や「備長炭ガナッシュ」など日替わりで限定のメニューを販売する。


備長炭ガナッシュ


黒豆のチョコレートケーキ、ゆずと焙じ茶のチョコレートクッキー、発酵ベリーのチョコレートマカロン

高さ40cmのクーベルチュールは、「ベネズエラ チュアオ リミテッド エディション」「キューバ リミテッド エディション」「エクアドル スローロースト」「エクアドル アンド ガーナ」「ガーナ スローロースト」の5種。クーベルチュールは、巨大ブロックからその場で削り試食することができ、それぞれの異なる風味をテイスティングすることができる。

先着48名様限定の「スペシャル ティスティング コース」スケジュールは以下のとおり。当日会場での受付となる。

<実施スケジュール>
・1月25日(金)6名様×3回 合計18名様
1回目12:00受付開始
2回目13:45 受付開始
3回目15:30 受付開始
・1月26日(土) 6名様×3回 合計18名様
1回目12:00受付開始
2回目13:45 受付開始
3回目15:30 受付開始
・1月27日(日)6名様×2回 合計12名様
1回目12:00受付開始
2回目14:00 受付開始

<オリジナルレシピ>
1 THE WELCOME/ COCOA INFUSION WITH BUDDHA HAND
ウエルカム 煎じたカカオ 柑きつ添え
2 FRESH GANACHE ON BRICK SHEET WITH SHISO LEAF
フレッシュ ガナッシュの包みもの シソの葉添え
3 HOT CHOCOLATE WITH YUZU
ホット チョコレート ユズ風味 
4 GRAND CRU CHOCOLATE MOUSSE ON SQUASH SEEDS CREAM
そうめん瓜の種 グランクリュチョコレートのムースのせ
5 COCOA INFUSION WITH FRESH MINT
煎じたカカオ フレッシュミント添え
6 CAKE WITH RICE FLOUR AND SMOKED TEA
米粉のケーキとスモークティー


クーベルチュール「ベネズエラ チュアオ リミテッド エディション」
ほのかな苦みの後、バランスのとれたフルーティな酸味と芳醇な木の香りが広がる。繊細でスパイシーなヘーゼルナッツ風味が特徴。(カカオ豆のタイプ:クリオロ種 / カカオ分:78%)


ピエール マルコリーニ氏

<開催概要>
Bean to Home by Pierre Marcolini
開催期間:
2019年1月25日(金)12:00〜20:00
2019年1月26日(土)12:00〜20:00
2019年1月27日(日)12:00〜17:00
開催場所:THE FLAT(東京都渋谷区神宮前5-16-13)

「Bean to Home by Pierre Marcolini」ホームページ

【関連ワード】
チョコレートチョコレート2019ピエールマルコリーニ原宿