【スイーツ断面】リョウラのピスタチオケーキ「スワイユ」

東京・用賀のスイーツ店「リョウラ」のケーキ「スワイユ」。
製造工程&断面映像を菅又シェフのコメント付きでご紹介!

濃厚なピスタチオのケーキ。

構成は、
ピスタチオのムースリーヌ
チョコレートクリーム
チェリーとブラックベリーのジュレ
メレンゲ

バタークリームを合わせた濃厚なピスタチオムースリーヌが
チェリーとブラックベリージュレの酸味、
メレンゲの香ばしいサクサク感と一体となって、
絶妙な味わいを楽しませてくれます。

菅又シェフのテンポ良い作業の様子もぜひ注目してご覧ください。

「スワイユ」
価格:540円(税込)

リョウラ 
住所:東京都世田谷区用賀4丁目29−5
営業時間:11:00~19:00
定休日:不定休
お問い合わせ:03-6447-9406
http://www.ryoura.com

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